I vantaggi di Galangal includono combatte l’infiammazione, rafforza il sistema immunitario, aumenta il numero e la motilità degli spermatozoi, protegge dal cancro, è un antimicrobico naturale, fa bene alla pelle, supporta la salute dell’apparato digerente, è collegato alla salute del cervello, può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, combatte i disturbi respiratori , può aumentare la salute cardiaca, indispensabile anche nel tuo arsenale di bellezza e può aiutare con la nausea.
Gli amanti della cucina thailandese potrebbero avere familiarità con quelle note erbacee piccanti, speziate e agrumate nelle zuppe e nei curry. Non è zenzero, è galanga.
Conosciuto anche come radice del Laos, Kah, Galanga o zenzero siamese, il galangal ( Alpinia galangal ) è un membro delle Zingiberaceae . Essendo della stessa famiglia dello zenzero, sembra simile ma ha un sapore diverso. Il galangal ha un sapore pepato, quasi agrumato, mentre lo zenzero è fresco, piccantemente piccante e per niente dolce. La pelle della galanga è più liscia e più chiara dello zenzero e la sua carne è molto più dura. Non può essere grattugiato come lo zenzero, ma deve essere schiacciato o affettato finemente prima dell’uso.
Galangal: A Spice & A Cure
Per migliaia di anni, i guaritori arabi e asiatici hanno apprezzato la galanga come cibo e medicina, entrambi per una buona ragione. Grazie al commercio alimentare, la galanga ha trovato la sua strada nel mondo occidentale e ora è utilizzata in tutto il mondo.
Detto questo, facciamo un viaggio per esplorare il rizoma tropicale e esattamente come può giovare alla tua salute .
Galangal ha una generosità di antiossidanti
Una porzione da 100 g di galanga crudo contiene solo 71 calorie, poco più del 6% di proteine, senza grassi e l’85% di carboidrati. Anche così, la galangal è piena zeppa di potenti flavonoidi come Alpin, Kaempferide, galangin-3-metil etere e galangina. Il rizoma contiene anche phlobaphanes, galangol, bassorin, gadenens, tannini, eugenol e kaempferide.
Anche gli oli essenziali (0,07 – 0,10% nelle foglie; 0,17 – 0,25% nei rizomi e 0,25 – 0,28% nella radice) in questa potente spezia meritano una menzione speciale. Sono collegati a funzioni immunostimolanti e antinfiammatorie. Esempio: metil cinnamato, cineolo e d-pinene.
Per quanto riguarda le vitamine e i minerali, è ricco di vitamine A e C, ferro e sodio.
I 13 principali motivi per utilizzare Galangal
1. Aiuta a combattere l’infiammazione
Oltre ad aiutare a scongiurare l’invecchiamento precoce, il potere antinfiammatorio della galanga è legato a calmare l’infiammazione in tutto il corpo. I gingeroli antinfiammatori svolgono un ruolo nell’inibire la sintesi delle prostaglandine, il che porta alcuni esperti a ritenere che possa aiutare i pazienti artritici.
Uno studio del 2014 ha scoperto che la galangina, un flavonolo nella galanga minore, può provocare un effetto antinfiammatorio inibendo la fosforilazione di ERK e NF-κB-p65. L’infiammazione è una patogenesi comune di molte malattie croniche tra cui l’artrite reumatoide, malattie infiammatorie della pelle e malattie intestinali,
2. Rafforza il sistema immunitario
Galangal fornisce buone quantità di vitamina C e più di una dozzina di antiossidanti tra cui alpino e galangina, rendendolo un potenziatore dell’immunità. Inoltre, la ricerca ha dimostrato che l’1′S-1′-acetato di acetossiavicolo (ACA) isolato dai rizomi di Alpinia galangal inibisce la replicazione dell’HIV-1.
3. Aumenta il numero di spermatozoi e la motilità
In Medio Oriente, Galangal è usato come afrodisiaco e gli asiatici del sud-est usano spesso Galangal nei trattamenti per i disturbi mestruali. Sono necessarie ulteriori ricerche su questo argomento, ma uno studio del 2014 ha rivelato che l’estratto etanolico di A. galanga ha aumentato significativamente la spermatogenesi del ratto.
Inoltre, è stato dimostrato che un supplemento giornaliero di succo di melograno e radice di galanga aumenta di tre volte la motilità degli spermatozoi.
4. Protegge dal cancro
Galangal è un membro della famiglia delle Zingiberaceae , che comprende anche zenzero, curcuma e cardamomo. Questo gruppo di piante contiene sostanze fitochimiche legate alla prevenzione del cancro, grazie alle loro proprietà antiossidanti e anticancerogene. È stato dimostrato che la galangina, un flavonoide presente nella galanga, combatte la genotossicità chimica. La galangina è stata anche collegata all’apoptosi, il programma di autodistruzione che il corpo utilizza per uccidere le cellule disfunzionali. Uno studio di Ha TK et al. Ha scoperto che la galangina induce l’apoptosi delle cellule tumorali del colon umano HCT-15 e HT-29.
Gli scienziati affermano che la radice di galanga è efficace contro i tumori gastrici, della pelle, del pancreas, della mammella e del fegato. Secondo uno studio del 2014 , un estratto acquoso di Alpinia galangal possiede un effetto antiproliferativo sul tumore gastrico umano (AGS) e sulle linee cellulari L929.
Se è vero, le persone non devono sopportare gli spiacevoli effetti collaterali della chemio in futuro.
5. Galangal è un antimicrobico naturale
Gli studi dimostrano che gli oli essenziali derivati dai rizomi galangal essiccati e freschi possono inibire batteri, lieviti, funghi e parassiti. Il terpinen-4-olo, uno dei monoterpeni nell’olio essenziale di galanga , possiede attività antimicrobica contro Trichophyton mentagrophytes .
Acetoxychavicol acetate (ACA) in galangal è attivo contro Staphylococcus aureus , Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Salmonella typhimurium e Clostridium perfringens . Rispetto alla curcuma e allo zenzero, la galanga è più efficace contro lo Staphylococcus aureus.
Alpinia galangal inibisce anche un ampio spettro di funghi tra cui Aspergillus niger, Trichophyton longifusus, Colletotrichum musae, Fusarium oxysporum e Trichophyton rubrum.
6. Galangal fa bene alla pelle
Sappiamo che gli antiossidanti supportano la salute della pelle , ma la galanga può effettivamente aiutare a tornare indietro nel tempo quando si tratta di invecchiamento della pelle. In uno studio in vivo pubblicato su Costetics and Toiletries , gli scienziati affermano che l’estratto di galanga aumenta la produzione di acido ialuronico. Sorprendentemente, i partecipanti hanno riportato una riduzione delle linee del sorriso, una maggiore luminosità della pelle e densità della pelle.
Galangal calma anche eczema, bruciore e prurito e infezioni fungine. Con una buona dose di vitamina C, galangal aiuta anche il ringiovanimento della pelle. Bel vantaggio per le spezie con tanti vantaggi aggiuntivi!
7. Galangal sostiene la salute dell’apparato digerente
La fibra in galanga – due grammi per cento grammi – supporta una buona salute intestinale e la regolarità intestinale. Galangal riduce la secrezione acida salivare e digestiva in tal modo lenendo il tratto gastrointestinale. Ciò è particolarmente vantaggioso per i pazienti ulcerosi.
Nella medicina ayurvedica e in altre medicine alternative asiatiche, il galangal veniva usato per aiutare con gas, crampi, costipazione e persino per fermare il singhiozzo. Gli indonesiani consumano galanga appena grattugiato con sale a stomaco vuoto per alleviare i problemi digestivi.
8. È collegato alla salute del cervello
Alcuni dei nutrienti e dell’ACA nella galanga sono stati collegati a un cervello sano e una migliore cognizione, oltre alla protezione contro la depressione. L’evidenza mostra anche che riducendo la deposizione di placche beta-amiloidi nel cervello, questa spezia può rallentare o prevenire l’insorgenza di malattie neurodegenerative. La ricerca sugli animali ha anche confermato l’effetto anti-amnesico di Alpinia galangal.
Cerca di renderlo un punto fermo se desideri trattenere i tuoi ricordi o prevenire il declino cognitivo.
9. Può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue
Sappiamo da tempo che l’aumento dei livelli di colesterolo aumenta il rischio di quasi tutte le malattie croniche, inclusi infarto, malattie delle arterie periferiche e ictus. Kaempferol, quercetina e galanina, i flavonoidi primari della galanga, possono prevenire i picchi di colesterolo. La ricerca mostra anche che questi composti possono inibire la sintasi degli acidi grassi, riducendo così i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue.
10. Combatte i disturbi respiratori
Galangal è stato utilizzato per migliaia di anni come trattamento naturale per raffreddore, tosse e mal di gola in tutta l’Asia. Il tè alla galanga aiuta a espandere i polmoni e sciogliere il catarro grazie alle sue proprietà espettoranti. L’effetto antispasmodico della spezia riduce l’espettorato, oltre a dilatare i bronchioli. L’estratto di galanga aiuta anche a controllare e lenire l’asma e la sindrome da distress respiratorio acuto grazie al suo effetto antinfiammatorio.
I medici tradizionali consigliano di trattare disturbi respiratori, ripida radice di galanga appena grattugiata in acqua calda, due o tre volte al giorno.
11. Può aumentare la salute cardiaca
Galangal protegge il tuo cuore in diversi modi. La spezia ha dimostrato di migliorare la circolazione cardiaca, diminuire i colesteroli LDL e i trigliceridi, oltre che antinfiammatori. Gli studi dimostrano che il galangal può ridurre le contrazioni cardiache e proteggere da svenimenti e infarto . La fibra alimentare riduce il rischio di malattie cardiache legandosi al colesterolo circolante e rimuovendolo dal sistema. Galangal ha una buona quantità di fibre, rendendola una spezia amica del cuore.LEGGI 13 Benefici per la salute del bere il tè Darjeeling per la pelle e il corpo
12. Un must anche nel tuo arsenale di bellezza
Galangal è un concentrato di antiossidanti, acidi grassi, vitamine e minerali. Ha anche proprietà antisettiche che significano che hai la tua soluzione unica per tutto, dal cuoio capelluto secco, alla forfora, al diradamento dei capelli, alle doppie punte e altro ancora. Il succo di galanga (o maschera) funziona come per magia per promuovere la circolazione sanguigna sul cuoio capelluto.
La radice di galanga è un must nel tuo regime di bellezza. Essendo un potente antisettico, penetra sotto la pelle per uccidere i batteri che causano l’acne. E la parte migliore è che lo fa senza irritare la pelle.
Gli antiossidanti nella radice tonificano la pelle combatte linee e rughe, migliora l’elasticità della pelle e altro ancora. Nella medicina popolare, la galanga era usata per lenire e accelerare le ferite da ustione.
Applicare regolarmente galanga grattugiato, miele e succo di lime per una pelle fresca e giovane.
13. Può aiutare con la nausea
Galangal è stato a lungo un rimedio popolare per la nausea, spesso deriva da nausea mattutina, cinetosi e mal di mare. Oltre all’uso tradizionale per la nausea, anche la scienza moderna sostiene queste affermazioni.
Più specificamente, le prove indicano il gingerolo, il principio attivo della galanga e di altri membri di Zingiberaceae . Un modello animale ha dimostrato che il gingerolo può aumentare il trasporto gastrointestinale e rilassare i muscoli, il che può alleviare la nausea e il vomito.
Qualche lato negativo di Galangal?
La ricerca rivela poche o nessuna informazione sugli effetti collaterali della galanga. In realtà, la galanga è classificata come alimento ipoallergenico, quindi è probabile che non si verifichino allergie alla pelle o all’intestino.
Come accennato, il galangal può aumentare la produzione di acido gastrico. Se hai malattie gastrointestinali, probabilmente è meglio evitare questa radice.
Come la maggior parte delle erbe, evita di esagerare se sei incinta o sotto farmaci.
Modi per usare Galangal
Ci sono molti modi per usare le radici galangal; per zuppe e curry grattugiare o tritare per un soffritto di verdure. Puoi anche aggiungere fette sottili e intere per dare quel forte sapore terroso, ma rimuovi i pezzi prima di servire perché sono più duri e non commestibili.
La polvere Galangal è popolare al giorno d’oggi; usalo per ravvivare le zuppe invernali.
