Sono sempre alla ricerca di modi semplici per migliorare la salute della mia famiglia e il mangiare stagionale è uno dei migliori. Non ci facciamo impazzire, ma proviamo a divertirci a sognare ricette basate su ciò che è al mercato del contadino o in giardino . E non è così difficile come sembra! Il mangiare stagionale è naturale quando cambi semplicemente la tua mentalità e ti metti in contatto con la provenienza del tuo cibo.
Perché mangiare stagionalmente?
Mangiare stagionalmente ha molti vantaggi:
- Gusto – I prodotti di stagione sono spesso molto più gustosi di quelli fuori stagione perché non devono essere spediti così lontano (o per niente) e possono maturare più a lungo sulla pianta.
- Salute – Per lo stesso motivo per cui i prodotti di stagione hanno un sapore migliore, sono anche generalmente più ricchi di sostanze nutritive.
- Sostieni l’economia locale – Mangiare in stagione significa che puoi sostenere l’economia locale e i tuoi coltivatori alimentari locali acquistando da agricoltori locali invece che dal negozio di alimentari.
- Costo : mangiare stagionalmente significa anche acquistare cibo quando è meno costoso, risparmiando sulla bolletta della spesa.
Poiché tengo un giardino, mangiare di stagione è una necessità. Ma è anche molto divertente scoprire cosa sta arrivando nella stagione nel negozio di alimentari o nel mercato agricolo e capire come usare quegli articoli.
Come mangiare stagionalmente (e divertirsi a farlo)
Le mamme sono spesso già magre, quindi aggiungere un’altra cosa alla lista delle cose da fare può essere molto opprimente. Fortunatamente il mangiare stagionale non deve essere un altro elemento della lista delle cose da fare. Può essere un’aggiunta divertente a uno stile di vita sano.
Avere un piano
Avere un piano per l’utilizzo di prodotti stagionali è importante. Se normalmente non pianifichi il pasto, ora potrebbe essere un buon momento per iniziare. Uso i piani reali per pianificare i pasti settimanali della mia famiglia. È molto più semplice che farlo da solo e Real Plans offre automaticamente ricette stagionali!
Pensa differente
Per iniziare a mangiare stagionalmente dovrai cambiare un po ‘la tua mentalità. Invece di mangiare mirtilli a settimane alterne durante tutto l’anno, dovrai trovare modi interessanti per usarli in estate quando sono di stagione (o congelati in altri periodi).
Non complicare eccessivamente
Quando si tratta di trovare ricette stagionali per i prodotti che coltivi o acquisti localmente, mantienilo semplice. Non provare a cucinare piatti complicati prima di essere a tuo agio nell’usare insieme determinati ingredienti. Attenersi a ricette semplici e sviluppare lentamente le proprie abilità e la propria base di conoscenze.
Cosa fare con i prodotti di stagione
Una volta che inizi a comprare i prodotti stagionalmente, ti renderai conto che ti ritroverai con molte cose alla volta.
Ecco alcune idee per trattare grandi quantità di prodotti stagionali:
- Impara a conservare – Se puoi acquistare o coltivare molti pomodori in estate, impara a conservarli o congelarli per l’inverno. Fai lo stesso per gli altri prodotti che trovi in stagione. Se l’inscatolamento non è la tua marmellata (gioco di parole), prova a decapare , congelare, essiccare o fermentare per prolungare la durata degli alimenti di stagione.
- Adattati a mangiare di più quando è fresco – Tendiamo a mangiare i cibi che ci piacciono a intervalli regolari durante tutto l’anno. Ma il mangiare stagionale ci chiede di mangiare molto di un articolo quando è fresco (e poco o nessuno negli altri periodi dell’anno). Ciò significa che potremmo mangiare molti frutti di bosco in estate, ma attenerci agli agrumi in inverno.
- Cuocere con l’extra – Un’altra opzione è quella di preparare pane dolce, muffin, sformati e torte salate con quello che hai in abbondanza e congelarli per dopo .
Quando ricevo un raccolto abbondante dal mio orto o dal mercato agricolo, faccio tutte e tre queste cose! Dà ai bambini qualcosa da aspettarsi (tutte le fragole che puoi mangiare a giugno!) E aggiunge routine all’anno.
Cosa c’è nella stagione adesso?
I prodotti di stagione dipendono da dove vivi nel mondo. Il modo più semplice per sapere cosa c’è di stagione è andare alla tua fattoria locale o al mercato agricolo e vedere cosa stanno producendo. Puoi anche consultare una guida alimentare stagionale statale.
Ma i cibi locali non sono gli unici cibi di stagione. Anche gli alimenti che viaggiano da altri climi hanno una stagione.
Ad esempio, la maggior parte degli americani non può acquistare agrumi locali, ma l’inverno è il momento migliore per acquistarli al prezzo più fresco e più basso. Ecco cosa cercare al supermercato o al mercato agricolo per i prodotti più freschi tutto l’anno:
gennaio
Per la maggior parte delle persone, gennaio è un periodo di riposo e riflessione. L’orto è stato a lungo messo a letto e la stagione richiede zuppe e stufati caldi e molte verdure ricche di amido. Ecco cosa c’è di stagione a gennaio:
- Barbabietole
- Broccoli
- cavoletti di Bruxelles
- Cavolo
- Cavolfiore
- Pompelmo
- cavolo
- Porri
- Limoni
- Arance
- Pastinaca
- Melograni
- Patate
- Rutabagas
- Tangelos
- Mandarini
- Rape
- Zucca invernale
Ricette stagionali di gennaio:
- Fette Di Cavolo Arrosto
- Zuppa Di Patate Dolci Caricata
- Cajun Gumbo Jumbalaya (Usa pomodori congelati o in scatola dall’estate)
- Bistecca in padella con patate dolci o latkes butternut e verdure arrosto a scelta
- Salsiccia Farcita Zucca Invernale Con Insalata
- Caramelle gommose al mandarino
febbraio
Per molti climi, febbraio è freddo e buio, quindi cibi caldi e luminosi sono i benvenuti! Le verdure a radice, le crocifere e gli agrumi sono abbondanti:
- Broccoli
- cavoletti di Bruxelles
- Cavolo
- Cavolfiore
- Pompelmo
- cavolo
- Porri
- Limoni
- Arance
- Pastinaca
- Ravanelli
- Rutabagas
- Spinaci
- Patate dolci
- Tangelos
- Rape
Ricette stagionali di febbraio:
- Zuppa Di Verdure Di Pollo Avanzi
- Manzo e broccoli saltati in padella
- Chips di cavolo croccante
- Pollo e cavolo cinese saltati in padella
- Torta di lime chiave sana
- Casseruola di pollo e broccoli al formaggio
marzo
Marzo è l’inizio ufficiale della primavera. La primavera riporta le verdure più fragili come le verdure e ci ricorda che stanno arrivando più prodotti freschi!
- Carciofi
- Rucola
- Asparago
- Avocado
- Broccoli
- cavoletti di Bruxelles
- Cavolfiore
- Sedano
- Verdi di cavolo
- cavolo
- Porri
- Limoni
- Lattuga
- Funghi
- Arance
- Pastinaca
- Ananas
- Ravanelli
- Rutabagas
- Piselli primaverili
- bietola
- Rape
Ricette stagionali di marzo:
- Petto di pollo ripieno con cavolfiore caricato e insalata
- Polpette di salmone arrotolate con pancetta con asparagi e zucca
- Funghi Arrostiti All’aglio
- Salsa di formaggio cremoso di ravanello
- torta salata di spinaci
- Salmone Avvolto Di Bietole
aprile
Con l’arrivo di aprile, iniziamo a vedere più verdure primaverili e alcuni frutti iniziano a spuntare nei negozi.
- Carciofi
- Rucola
- Asparago
- Avocado
- Broccoli
- Cavolfiore
- Sedano
- Verdi di cavolo
- Porri
- Lattuga
- Funghi
- Ananas
- Ravanelli
- rabarbaro
- Piselli primaverili
- Fragole
- Cipolle dolci
Ricette stagionali di aprile:
- Insalata di primavera
- Asparagi Arrostiti Con Parmigiano
- Zuppa Indiana Mulligatawny
- Torta al ananas rovesciata
- Ciotole Di Avocado Ripiene Di Tonno
- Insalata di barbabietole e rucola (utilizzare barbabietole fermentate dell’anno scorso)
Maggio
Maggio inaugura la fine della scuola per alcuni e l’inizio dell’estate non ufficiale (Memorial Day). Le bacche iniziano a mostrare i loro volti così come altri frutti.
- Albicocche
- Carciofi
- Asparago
- Avocado
- More
- Mirtilli
- Carote
- Sedano
- Cantalupo
- Ciliegie
- Verdi di cavolo
- Cetriolo
- Uva
- Lattuga
- Manghi
- Okra (uno dei miei preferiti)
- Ananas
- Ravanelli (i miei figli li mangeranno in questa ricetta di salsa )
- rabarbaro
- Spinaci
- Piselli primaverili
- Fragole
- Cipolle dolci
- bietola
- Pomodori
- Zucchine
Ricette stagionali di maggio:
- Tacos serviti su lattuga romana con salsa o pomodori e cipolle tritati
- Brodo vegetale di Bieler
- Impacchi di lattuga asiatici
- Gelato Alla Fragola Fatto In Casa
- Zucchine ripiene
- Insalata Di Taco Di Pesce
- Insalata di primavera con frutti di bosco
giugno
L’inizio ufficiale dell’estate inizia alla fine di giugno e la ricchezza di frutta e verdura fresca cresce ogni giorno.
- Albicocche
- Avocado
- Mirtilli
- Cantalupo
- Ciliegie
- Mais
- Aglio
- kiwi
- Lattuga
- Manghi
- Pesche
- ananas
- Lamponi
- Fragole
- bietola
- Pomodori
- Anguria
- Zucchine
Ricette stagionali di giugno:
- Uova Shakshuka
- Torta di lamponi senza cottura
- Zucchine cremose al dragoncello al limone
- Salsa Verde Arrosto
- Insalata di fajita alla bistecca
- Frullato cremoso ai frutti di bosco
luglio
L’estate è in pieno svolgimento e barbecue e grigliate in giardino sono i modi preferiti per preparare i pasti. Ecco a cosa prestare attenzione questo mese:
- Albicocche
- Avocado
- More
- Mirtilli
- Cantalupo
- Mais
- Cetrioli
- Melanzana
- Aglio
- Fagioli verdi
- kiwi
- Cavolo rapa
- Lattuga
- Manghi
- Ocra
- Pesche
- Peperoni
- ananas
- Prugne
- Lamponi
- Fragole
- Zucca estiva
- bietola
- Pomodori
- Anguria
- Zucchine
Ricette stagionali di luglio:
- Peperoni Ripieni con Guacamole
- Verdure Grigliate Semplici
- Zucca Gialla Alla Griglia
- Pollo semplice e verdure saltate in padella
- Insalata di cetrioli
- Polpette greche con salsa tzatziki
- Shishkabobs di polpette
- Frullato Di Cetriolo Melone Menta
agosto
Per molti luoghi agosto è il mese più caldo dell’anno, il che significa tanti picnic in spiaggia! Fortunatamente ci sono molti frutti e verdure facili da confezionare disponibili questo mese:
- Mele
- Albicocche
- Mirtilli
- Cantalupo
- Mais
- Cetrioli
- Melanzana
- Fichi
- Fagioli verdi
- kiwi
- Cavolo rapa
- Lattuga
- Manghi
- Ocra
- Pesche
- Peperoni
- Prugne
- Lamponi
- Fragole
- Zucca estiva
- bietola
- Pomodori
- Anguria
- Zucchine
Ricette stagionali di agosto:
- Pane alle zucchine senza glutine
- Insalata Di Verdure Arrosto
- Zuppa Di Salsiccia Italiana
- Insalata Di Cetrioli Alla Pesca
- Ghiaccioli al mango al cocco
- Gelato alla fragola e cocco
- Torta al limone e mirtilli
settembre
Con la ripresa della scuola e la fine delle vacanze estive, le famiglie sono alla ricerca di prodotti per il pranzo confezionabili e ricette semplici. Ma settembre tecnicamente è ancora estate per qualche settimana in più, quindi ce ne sono molte tra cui scegliere:
- Mele
- Barbabietole
- Cantalupo
- Cavolfiore
- Melanzana
- Fichi
- Uva
- Fagioli verdi
- Lattuga
- Manghi
- Funghi
- Ocra
- Peperoni
- Cachi
- Melograni
- Zucche
- Spinaci
- Patate dolci
- bietola
- Pomodori
Ricette stagionali di settembre:
- Tonno fatto in casa e insalata di mele con noci
- Sidro di mele caldo fatto in casa
- Zuppa di pomodoro
- Funghi Ripieni Di Granchio
- Gombo Arrosto
- Insalata Di Burst Di Colore Asiatico
- Moussaka in stile greco
ottobre
Molte zone si stanno rinfrescando e il clima fresco o mite è un gradito cambiamento per le calde giornate estive. Ottobre è quando le verdure più sostanziose iniziano a entrare in stagione. Molte di queste verdure si conservano bene a lungo termine:
- Mele
- Barbabietole
- Broccoli
- cavoletti di Bruxelles
- Cavolo
- Cavolfiore
- Mirtilli
- Uva
- Porri
- Lattuga
- Funghi
- Pastinaca
- Cachi
- Melograni
- Zucche
- Rutabagas
- Spinaci
- Patate dolci
- bietola
- Rape
- Zucca invernale
Ricette stagionali di ottobre:
- Lasagna Vegetariana Di Patate Dolci
- Braciole di maiale glassate al miele con verdure saltate in padella e mele al forno (basta aggiungere il miele alla ricetta)
- Mini Meatloaf Cupcakes (uno dei preferiti dai bambini a casa nostra!)
- Zuppa Di Pollo Facile
- Manzo semplice e cavolo saltati in padella
- Zuppa di zucca butternut
- Gamberetti pastinaca lo-mein
- Ricetta Pollo Con Pancetta E Mele Crock Pot
- Salsiccia e Hash Di Patate Dolci
novembre
Il Ringraziamento è dietro l’angolo, quindi i sapori che ricordano questa tradizione americana sono nella mente di molte persone. Trova ortaggi a radice e verdure crocifere in abbondanza questo mese, oltre a pochi frutti scelti:
- Barbabietole
- Broccoli
- cavoletti di Bruxelles
- Cavolo
- Cavolfiore
- Mirtilli
- Porri
- Funghi
- Arance
- Pastinaca
- Pere
- Cachi
- Melograni
- Zucche
- Rutabagas
- Spinaci
- Patate dolci
- Mandarini
- Rape
- Zucca invernale
Ricette stagionali di novembre:
- Ripieno sano senza cereali
- Zuppa Cushaw
- chili di zucca
- Cheesecake alla zucca senza glutine
- Salsa Di Mirtilli Fatta In Casa
- Easy Chuck Roast Con Verdure A Radice
- Purè di patate
- Torta di zucca
dicembre
Le festività natalizie sono in pieno svolgimento e mancano poche settimane al Natale. Dicembre porta più di quelle verdure sostanziose che sono ottime con gli arrosti o nelle zuppe.
- Broccoli
- cavoletti di Bruxelles
- Cavolo
- Cavolfiore
- Pompelmo
- cavolo
- Porri
- Funghi
- Arance
- Papaia
- Pastinaca
- Pere
- Melograni
- Rutabagas
- Patate dolci
- Tangelos
- Rape
- Zucca invernale
Ricette stagionali di dicembre:
- manzo Borgogna
- Torta Di Zucca Speziato Cushaw
- Stroganoff di manzo con cavolfiore
- Risotto istantaneo ai funghi
- Cavoletti di Brussels al forno
- Barche di zucca di ghianda ripiene
Mangiare stagionale è facile
Potrebbe essere opprimente iniziare a mangiare più stagionalmente, ma non è così difficile come sembra. Non è necessario andare all-in e mangiare solo prodotti locali o di stagione. Aggiungi semplicemente più prodotti di stagione al tuo programma alimentare il più possibile. Questo è un ottimo modo per farti pensare stagionalmente. Presto mangerai e servirai tutti i prodotti di stagione che vorrai!
