2 ricette di lenticchie biologiche economiche

Spesso pensiamo che mangiare biologico sia costoso. Ecco due ricette che dimostrano il contrario.

Dahl di lenticchie rosse con latte di cocco

ingredienti

• Lenticchie di corallo bio: 240 g (secco)
• Pomodori pelati bio: una scatola da 400ml
• Latte di cocco: 200 ml
• Riso basmati biologico sfuso: 240 g (secco)
• Cipolle biologiche: 2 (65g)
• Aglio biologico: 2 spicchi (16 g)
• Spezie (cumino, coriandolo, zenzero, curcuma …)

Ricetta

• Sciacquare le lenticchie in acqua pulita in un colino con piccoli fori (altrimenti le lenticchie fuoriusciranno).
• Pelare e tagliare l’aglio e le cipolle. Fatele rosolare in un filo d’olio in una casseruola che possa accogliere tutta la preparazione.
• Allo stesso tempo, inizia a cuocere il riso in un’altra casseruola.
• Aggiungere le lenticchie, i pomodori pelati e le spezie (zenzero, cumino in polvere, curcuma) alle cipolle e all’aglio. Aggiungere un po ‘d’acqua e cuocere per 15 minuti.
• Aggiungere il latte di cocco e cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere acqua se necessario (il dahl non è una zuppa ma non deve essere neanche troppo secco).
• Servire il dahl con il riso. Aggiungi il coriandolo fresco quando servi.

Prezzo

Da 0,74 € a 0,92 € a persona!

Questo piatto biologico completo, facile da porzionare e conservare (nel congelatore) costa 1,84 € / chilo. Puoi facilmente mangiarne 4 o 5 con questa ricetta che produce circa 2 chili di preparazione. Il prezzo delle spezie non è stato conteggiato qui.

Prezzo dettagliato degli ingredienti (escluse le spezie):

ingredienti	Quantità	Prezzo al chilo [1]	Prezzo degli ingredienti per il piatto
Lenticchie di corallo biologiche	240 gr	€ 4.1	€ 0,98
Pomodori pelati biologici	400 gr	€ 2,22	€ 0,89
Latte di cocco	200 gr	€ 2,55	€ 0,51
Riso	240 gr	4,5 €	€ 1,08
Cipolle biologiche (2)	65 g	€ 1,19	€ 0,08
Aglio (2 chiodi di garofano)	16 g	€ 9,92	€ 0,16

Varianti

Puoi ovviamente aggiungere il paneer ^[2] , cambiare le spezie, usare pomodori freschi anziché in scatola …
 

Lenticchie con carote e pancetta e cipolline

ingredienti

• Lenticchie verdi biologiche: 300g (secche)
• Due belle carote: 180 g, una volta sbucciate
• Due cipolle: 65 g
• 6 fette sottili di pancetta affumicata biologica: 110g (fresca)
• Un filo d’olio
• Sale pepe

Ricetta

• Sciacquare le lenticchie in acqua pulita in un colino con piccoli fori (altrimenti le lenticchie fuoriusciranno).
• Metterli in una pentola di acqua fredda (circa con 3 parti di acqua per volume di lenticchie).
• Portare ad ebollizione. Aggiungere le carote a pezzi grandi una volta che l’acqua bolle. Assaggiare dopo 15-20 ‘fino ad ottenere la consistenza desiderata (“al dente”, pastosa… a piacere).
• Contemporaneamente cuocere la pancetta a fuoco bassissimo. Girare di tanto in tanto fino alla cottura desiderata (dalla fetta ancora morbida al guanciale croccante della “colazione”, a vostra scelta!)
• Una volta che le lenticchie sono cotte, scolatele.
• Aggiungere la cipolla tritata finemente alle lenticchie calde. Le cipolle “cuociono” leggermente con il calore delle lenticchie (e diventano meno “calde”).
• Aggiungere il grasso di cottura della pancetta alle lenticchie e un filo d’olio. O solo uno dei due. Senza sarà un po ‘asciutto.
• Servire le lenticchie su un piatto, disporre il numero desiderato di fette di pancetta su ogni piatto (esempio: due fette per persona ^[3] ).

Prezzo

• In biologico, come presentato: da 1 € a 1,36 € a persona. (Prezzo al chilo: 4,34 €)
• In versione non biologica: da € 0,88 a € 1,18 a persona. (Prezzo al chilo: 3,77 €)

Una volta cotta, la preparazione pesa un piccolo chilo. Mangiamo 3 porzioni abbondanti o 4 piccole.

Prezzo dettagliato degli ingredienti:

ingredienti	Quantità	Prezzo al chilo [4]	Prezzo degli ingredienti per il piatto
Lenticchie verdi biologiche	240 gr	4,38 €	€ 1,24
Carote biologiche	180 gr	€ 1,25	€ 0,22
Pancetta affumicata biologica	110 gr	€ 20,85	€ 2,27
Cipolle biologiche (2)	65 g	€ 1,19	€ 0,08
Olio d’oliva biologico (1 cucchiaio)	15 g	11 €	€ 0,16

Varianti

Ovviamente puoi sostituire la pancetta con fette di chorizo ​​o qualsiasi altra salsiccia simile. Puoi anche rimuovere completamente la pancetta, ma questo eliminerà il lato poco salato che si sposa bene con le lenticchie. ^[5]