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Guida alla coltivazione di erbe aromatiche per cucinare, rimedi e altro

Amo il mio  armadietto per erbe e spezie perché mi permette di preparare un pasto gustoso in qualsiasi momento. Io compro alcune delle erbe , soprattutto se vengono essiccati e ho bisogno di loro in massa, ma sappiamo tutti erbe fresche costano un penny grazioso al negozio! Buone notizie: è incredibilmente facile avviare un orto e iniziare a coltivare erbe aromatiche a pochi passi dalla tua porta di casa.

In effetti, un giardino delle erbe è esattamente il punto in cui un giardiniere principiante potrebbe voler iniziare poiché la maggior parte delle erbe sono resistenti, poco costose e richiedono poca manutenzione.

Coltivare erbe aromatiche a casa (anche al chiuso!)

Piantare un orto è un ottimo modo per avere erbe fresche a disposizione appena fuori dalla porta di casa. Le erbe perdono la loro potenza più invecchiano, quindi per il miglior profilo nutritivo e le proprietà medicinali è meglio coltivare le proprie erbe.

Puoi anche essiccare tutte le erbe che non puoi usare fresche e conservarle per un periodo in cui il tuo orto all’aperto non cresce.

ps Se affittate o non avete molto cortile per un giardino, non escludete ancora la coltivazione di erbe aromatiche! Puoi piantare un giardino di erbe aromatiche al coperto in un numero qualsiasi di contenitori del patio o coltivare erbe all’interno purché tu abbia una finestra che riceva almeno 6-8 ore di sole al giorno (o usi una luce di coltivazione).

Come piantare un giardino di erbe aromatiche all’aperto

I giardini di erbe aromatiche da interni sono fantastici, ma se vuoi coltivare più erbe di quelle che si adattano alla tua finestra, un giardino di erbe all’aperto è un must.

Ecco i passaggi di base per iniziare:

  • Scegli una posizione : il tuo orto dovrebbe essere il più vicino possibile alla tua porta (quindi lo userai davvero!) Ma soprattutto dovrebbe essere un luogo pieno di sole con terreno ben drenato.
  • Prepara il terreno – L’aggiunta di compost o letame di buona qualità (al terreno del giardino allentato) è uno dei modi più semplici per migliorare la salute del tuo suolo. Ma se hai bisogno di un po ‘più di guida, dai un’occhiata a questa guida al suolo sano (ci sono anche alcune informazioni su come iniziare un giardino da zero). Se stai usando (o costruendo) letti rialzati, il terreno è solitamente più facile da preparare.
  • Pianta semi e piantine – Pianta i tuoi semi e piantine nel tuo letto del giardino. La maggior parte dovrà essere piantata dopo che il rischio di gelo è passato, ma alcuni possono entrare prima. Controlla i pacchetti di semi per una guida.
  • Cura del giardino – Assicurati che il tuo giardino abbia molta acqua e di rimuovere o sopprimere erbacce e parassiti durante la stagione di crescita.
  • Raccogli le erbe : quando è il momento, raccogli le tue erbe e usale nelle tue ricette preferite (o asciugale per dopo ).

Mentre i passaggi precedenti sono i passaggi fondamentali per iniziare il tuo giardino, ogni erba ha esigenze leggermente diverse. Scegli le erbe che utilizzerai più frequentemente e poi impara qualcosa sulle loro esigenze individuali.

Piantare erbe: le migliori erbe per il tuo giardino

Scegliere quali erbe coltivare può essere travolgente! Ecco le mie erbe culinarie preferite da coltivare nel mio giardino (molte sono anche medicinali!).

saggio

La salvia è originaria del Mediterraneo e può essere descritta come avente un sapore di pino e agrumi che tendiamo ad associare al pasto del Ringraziamento. La salvia ha molti usi:

  • rimedio per mal di gola e indigestione
  • conferisce alla salsiccia fatta in casa un caratteristico sapore di “salsiccia”
  • aggiunge profondità al brodo di pollo
  • si abbina bene con la zucca invernale

Come crescere

La salvia cresce facilmente dal seme, quindi puoi seminare direttamente nel terreno supponendo che la tua stagione di crescita sia abbastanza lunga. Può anche essere coltivato da talee. La salvia è una pianta resistente alla siccità, quindi può sopravvivere con un’annaffiatura minima. Una buona regola pratica è lasciarlo asciugare e poi annaffiare bene.

Come raccogliere

Se stai tagliando abbastanza salvia per un piatto, puoi staccare tutte le foglie di cui hai bisogno. Se raccogli più di questo, puoi tagliare un intero gambo o più. Tieni presente che se ti trovi in ​​un’area in cui la salvia è un’erba perenne (zona 5+) e ne raccogli una grande quantità, devi dare alla pianta un po ‘di tempo per riprendersi prima del primo gelo (almeno alcune settimane) .

Origano

Un’altra erba mediterranea, l’origano è ottimo nelle salse di pomodoro e nella cucina italiana o greca in generale. L’origano può essere utilizzato in molti modi :

  • per rendere tutto più simile alla pizza
  • insaporire salse e piatti di carne
  • per aumentare la guarigione delle infezioni della pelle
  • in un unguento sulle infezioni fungine
  • aiuta a rimuovere le verruche sulla pelle

Come crescere

L’origano può essere coltivato da seme ma anche da talea. Questa erba è anche resistente alla siccità, quindi dovrebbe essere lasciata asciugare prima di annaffiare di nuovo.

Come raccogliere

Lascia che le piante crescano fino a raggiungere un’altezza di almeno 4-8 pollici e poi taglia i gambi. Non tagliare mai più di un germoglio della pianta contemporaneamente. Il sapore migliore è quando i boccioli dei fiori si stanno appena formando.

Rosmarino

Il rosmarino è un’erba legnosa che ha un caratteristico sapore di pino. È una delle erbe che mantiene il suo sapore relativamente bene dopo essere stata essiccata. Arrostisci alcune patate con rosmarino per un lato facile e renderà anche la tua casa un profumo incredibile.

Altri usi per il rosmarino includono :

  • un condimento per verdure, carni e brodi
  • migliorare la salute della pelle e del cuoio capelluto
  • combattere le malattie quando viene utilizzato sotto forma di tè

Come crescere

Il rosmarino è anche un’erba mediterranea resistente alla siccità. Ma questa erba è meglio iniziare in casa piuttosto che seminare direttamente. Il rosmarino cresce fino a quattro piedi di altezza e larghezza, quindi dagli spazio a sufficienza per distendersi.

Come raccogliere

Taglia i gambi e le foglie giovani per il miglior gusto (ma pota quelli vecchi per una pianta più sana). Non tagliare più di un germoglio alla volta.

Timo

Il timo ha un sottile sapore floreale, erbaceo e di pino o leggermente mentolato. È meglio conosciuto come condimento per pollame, ma può essere delizioso anche con agnello, pesce e piatti a base di uova.

Il timo ha molti usi:

  • aromaticamente per problemi respiratori
  • come potente antiossidante
  • per lenire lo stomaco

Come crescere

Il timo è difficile da germogliare dal seme, quindi è meglio comprare una pianta o prendere una talea da un’altra pianta (o chiedere a un amico!). Il timo può essere piantato 2-3 settimane prima dell’ultima data di gelo.

Come raccogliere

Raccogli foglie e rametti quando ne hai bisogno. Il timo mantiene il suo sapore per tutta la stagione di crescita, quindi può essere raccolto in qualsiasi momento.

Menta piperita

Questa erba saporita ha un gusto brillante e facilmente riconoscibile.

La menta piperita può essere utilizzata in molti modi :

  • come tè per disturbi di stomaco, indigestione, nausea mattutina, ecc.
  • per alleviare le coliche
  • in un tè o in un diffusore per favorire il rilassamento
  • per purificare l’aria

Come crescere

La menta è difficile da coltivare dal seme e non crescerà fedele al tipo perché molte varietà di menta (inclusa la menta piperita) sono ibridi. La cosa migliore da fare è comprare una pianta o tagliarla. Si diffonde molto facilmente, quindi coltivalo in un contenitore (in terriccio) o piantalo in un contenitore senza fondo direttamente nel terreno.

Come raccogliere

La menta può essere raccolta per tutta la stagione, ma se vuoi prenderne una extra per la conservazione, raccogli appena prima che i fiori sboccino.

Basilico

Questa erba fiorente estiva è un must per il cibo italiano o tailandese. E quando sei traboccante di basilico di fine estate, puoi sempre fare il pesto  e congelarlo per un secondo momento.

Gli usi per il basilico includono:

  • tosse lenitiva e raffreddore
  • calmare lo stomaco
  • punture e morsi lenitivi
  • regolare lo zucchero nel sangue

Come crescere

Il basilico è davvero facile da coltivare e può essere avviato dal seme. Se si inizia dal seme, impostare i semi 6-8 settimane prima del gelo primaverile. Il basilico ama il sole, molta acqua e il terreno fertile.

Come raccogliere

Pizzica le foglie appena sopra un paio di foglie e inizia dall’alto per incoraggiare la formazione di cespugli. Per un raccolto più ampio, fai attenzione a non prendere più di un germoglio della pianta in una volta (e concedi il tempo per il recupero).

aneto

Questa erba è una delle preferite d’estate. Ha un gusto deciso che aggiunge dimensione ai piatti freddi. I semi di aneto possono essere usati come una foglia di alloro in brodo e stufati o per aromatizzare cibi fermentati. Dill ha molti usi:

  • cospargere di tonno, salmone o insalata di pollo
  • aggiungere al condimento del ranch fatto in casa
  • utilizzare nelle ricette di sottaceti all’aneto
  • medicinale per l’energia e una migliore digestione

Come crescere

L’aneto non trapianta bene, quindi semina direttamente i semi dopo che il rischio di gelo è passato.

Come raccogliere

Quando la pianta ha almeno quattro foglie puoi iniziare a raccogliere le foglie (aneto). In estate, quando l’aneto fiorisce, puoi tagliare le teste di aneto e usarle per la fermentazione. Il seme di aneto può essere raccolto dopo che la pianta è stata fissata (va al seme).

Prezzemolo

Se c’è un’erba che va bene in ogni cosa, è proprio questa. Il prezzemolo è un’erba versatile con un gusto delicato che la maggior parte sembra apprezzare. Il prezzemolo ha molti usi:

  • come rimedio per problemi gastrointestinali e urinari
  • per sostituire il coriandolo in molte ricette
  • aggiunge sapore a brodi e brodi
  • al pesto o marinate

Come crescere

Il prezzemolo impiega molto tempo a germogliare, quindi è importante avviarlo in casa circa 10-12 settimane prima dell’ultima gelata primaverile. Può essere piantato fuori 2-4 settimane prima dell’ultima data di gelata nella tua zona.

Come raccogliere

Il prezzemolo è pronto per essere raccolto quando i gambi delle foglie hanno tre segmenti. Tagliare il prezzemolo sulla parte esterna della pianta ea circa 2 pollici da terra.

Coriandolo

Il coriandolo è delizioso e una necessità in vari tipi di cibo etnico come il guacamole o gli involtini primavera. Ha un sapore agrumato complesso che le persone tendono ad amare o odiare. Gli usi di Cilantro includono:

  • un’aggiunta ai  pesti fatti in casa
  • aggiungere al cibo in stile messicano
  • lenisce lo stomaco
  • aiuta a migliorare la salute della pelle

Come crescere

Il coriandolo cresce velocemente e si avvita (va al seme) altrettanto rapidamente, specialmente in condizioni di caldo. Pianta piccoli appezzamenti di semi a poche settimane di distanza, annaffia e raccogli regolarmente in modo da avere una fornitura continua di coriandolo. Il momento migliore è dopo il rischio di gelate, ma prima del caldo.

Come raccogliere

Taglia la pianta a circa un quarto della profondità. La parte rimasta può far crescere più coriandolo. Puoi anche conservare i semi (coriandolo) e usarli in alcune ricette.

Coltiva le erbe proprio fuori dalla tua porta

Coltivare il proprio orto è un ottimo modo per garantire l’accesso a erbe fresche e sane per tutta la stagione di crescita. Se hai appena iniziato e ti senti sopraffatto, scegli 3-5 erbe per iniziare e impara tutto su di loro. Man mano che acquisisci sicurezza, puoi espandere il tuo giardino per includere più erbe culinarie (e forse anche alcune medicinali !).

Questo articolo è stato rivisto dal punto di vista medico dal dottor Jolene Brighten , un medico naturopata per la salute delle donne e un medico praticante. Come sempre, questo non è un consiglio medico personale e ti consigliamo di parlare con il tuo medico.

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