Elenco degli elementi essenziali della cucina naturale: i miei strumenti ed elettrodomestici più usati

Dopo aver scritto di ciò che tengo nella borsa , ho ricevuto diverse richieste per un post simile su come appare la mia cucina e quali elettrodomestici / strumenti per la salute uso regolarmente. Di seguito è riportato l’elenco che avrei voluto avere prima di sposarmi, quindi avrei potuto inserire la maggior parte di questi articoli nella mia lista di nozze.

Articoli da cucina naturali

Sento che sia importante notare che cucino 2-3 volte al giorno e non usiamo spesso il microonde . Tutti gli oggetti che ho nella mia cucina ora sono pesanti e hanno molteplici usi. Molti di questi articoli sono costosi ma abbiamo preventivato attentamente e la maggior parte ha garanzie estese. Devo anche notare che, poiché sto sperimentando costantemente nuove ricette per il blog, ho alcuni elettrodomestici e strumenti che inizialmente non avrei pensato di registrare o acquistare.

1. Elettrodomestici / oggetti di grandi dimensioni

Oltre al solito frigorifero e forno / fornello, ho una varietà di piccoli elettrodomestici che uso regolarmente.

Vitamix : Abbiamo avuto un Vitamix sin dall’inizio del nostro matrimonio ed è stato usato più volte al giorno per anni! Lo usiamo quotidianamente per frullati, salse, frullare caffè con grassi sani , tritare, ecc. Se potessi avere solo uno degli apparecchi in questa lista, terrei il Vitamix. Mentre penso davvero che un Vitamix batte tutti gli altri frullatori, ecco le mie esperienze con altri frullatori che superano anche il test.
Robot da cucina (ho questo): non l’ho inserito nella mia lista di nozze perché ho pensato “quanto dovrei usare davvero una macchina che si limita a sminuzzare e mescolare?” Si scopre che lo userei molto. All’inizio pensavo che sarebbe stato divertente tagliare tutto a mano, il che è stato vero per un paio d’anni, ma ora quando cucino per una folla (solo la famiglia, per non parlare degli ospiti) il robot da cucina è davvero utile. Lo uso spesso anche per tagliare i cibi per le zuppe, per affettare il cavolo per i crauti , per tagliare le insalate per l’intera settimana, ecc.
Mixer (ho questo) : un altro che non ho avuto all’inizio perché non pensavo che lo avremmo usato molto (soprattutto perché non lo faccio spesso). Anche se non è ancora il mio strumento da cucina più utilizzato, lo uso abbastanza spesso per frullare cose come marshmallow fatti in casa o l’ impasto per biscotti con farina di cocco , ecc. anche molto bene.
Disidratatore (ho questo) : abbiamo utilizzato molti dei più economici disidratatori in plastica, ma l’ Excalibur è considerato il gold standard dei disidratatori. I disidratatori sono ottimi per essiccare frutta e verdura, preparare carne essiccata o salmone essiccata e altro ancora. Ai miei bambini piacciono particolarmente le patatine di mele fatte con mele e fragole disidratate. Questo elettrodomestico viene utilizzato principalmente in estate quando c’è un eccesso di prodotto da preservare.
Ice Cream Maker (ho questo) : non è qualcosa che pensavo di usare sempre, ma sorprendentemente lo facciamo. Facciamo ricette di gelato come questo gelato alla fragola o gelato al burro e noci pecan , ma questo è anche solo un ottimo modo per ottenere grassi e sostanze nutritive più salutari nei miei figli senza combattere. Posso anche solo frullare l’anguria e versarla per fare un sorbetto. Per i gelati, provo ad aggiungere olio di cocco , tuorli d’uovo e burro per i grassi buoni.
Crock Pot / Slow Cooker (ho questo) : questo è un oggetto che ho avuto dall’inizio. In realtà ne ho passati diversi più economici che si sono consumati prima di essere finalmente spuntato per uno di alta qualità. Questo particolare Crock Pot dovrebbe anche essere testato per essere privo di piombo (che è presumibilmente presente nel coccio di alcune pentole a cottura lenta).
Frullatore ad immersione (ho questo) : lo uso sempre per frullare le zuppe nella pentola, mescolare la pastella per pancake , ecc.
Filtro dell’acqua (abbiamo questo) : non è un apparecchio di per sé, ma lo usiamo quotidianamente per filtrare la nostra acqua per cucinare e bere poiché è la migliore opzione di filtro dell’acqua che ho trovato. Abbiamo utilizzato il filtro per l’ acqua Berkey per anni prima di realizzare questo sistema di filtrazione sottobanco a 14 stadi. Il Berkey è ancora un’ottima opzione se sottobanco non è possibile. Se ti stai chiedendo perché sarebbe necessario un filtro per l’acqua a 14 stadi, dai un’occhiata a questo post e potresti esserne convinto .

2. Pentole

Cucino sempre, quindi per me è molto importante disporre di pentole di qualità. Uso solo pentole naturali / ecologiche e anche abbastanza facili da pulire. Ciò ha lasciato solo poche opzioni, ma i miei pochi pezzi versatili vengono utilizzati tutto il tempo!

Instant Pot (ho questo) : Hai presente quel blues della cena dell’ultimo minuto? Instant Pot può curarli. Prepara zuppe, stufati e casseruole, uova sode, yogurt fermentato e i tagli di carne più teneri che tu possa immaginare. Il cibo è pronto in circa un’ora o meno e puoi persino saltarlo direttamente nella pentola prima di pressurizzarlo, risparmiando padelle sporche in più. Provalo, sarai contento di averlo fatto! Dai un’occhiata alla mia recensione completa sui modelli Instant Pot (e perché è un modo sano di cucinare) per maggiori dettagli.
Padelle in ceramica (ho queste) : cuociono in modo uniforme e sono davvero facili da pulire. L’unico inconveniente è che sono fragili, quindi devo stare attento quando li pulisco. Li uso soprattutto per le uova in quanto non si attaccano, ma anche per cibi come fritture o carni. (Nota: Ceramcor si è offerta di offrire ai lettori di WM uno sconto del 10% su tutti gli ordini. Ecco i dettagli.)
Always Pan – Adoro Always Pan quando preparo uova strapazzate, saltate in padella o ho bisogno di cuocere al vapore alcune verdure. La padella è molto facile da pulire e puoi pulirla con uno straccio umido o gettarla nella lavastoviglie.
Padelle in cumino
Ghisa : alcune buone padelle in ghisa possono durare per sempre. Li uso per tutto ciò che deve andare dal fornello al forno o per carne, pancetta, salsicce, ecc. Un altro vantaggio è che tracce di ferro vengono lasciate nel cibo per aumentare i livelli di ferro del corpo.
Ghisa smaltata : ho un forno olandese e una pentola per zuppa che sono rivestiti in ghisa e li uso per arrostire o cucinare sul fornello o nel forno.
Pentola grande: ho una pentola da brodo da 5 galloni da ristorante che uso per il brodo di ossa e per la precottura di grandi quantità di cibo.
Piatti da forno in vetro: per cucinare e cuocere tutti i giorni
Teglie Steel Food Service (ho queste): poiché proviamo a cucinare alla rinfusa quando possibile e poiché ora devo cucinare spesso grandi quantità anche per pasti singoli, queste sono utili. Li uso per arrostire verdure, cucinare grandi quantità di cibi e servire a grandi gruppi. Possono anche raddoppiare come una tostatrice per grandi tagli di carne.

3. Utensili da cucina

Oltre agli oggetti più grandi come gli elettrodomestici sopra, ho una varietà di oggetti da cucina più piccoli che uso sempre. In realtà avevo molti di più di questi oggetti più piccoli e ho eliminato gli articoli monouso, specialmente quelli che occupavano molto spazio. Quelli che hanno fatto il taglio e che ho ancora:

Una stampa francese (ho questo): è ottimo per preparare caffè o tè senza che entrino in contatto con la plastica come farebbero in molte caffettiere. Trovo anche che mi piace molto meglio il sapore del caffè e dei tè fatti in una macchina da stampa francese e questo è molto più piccolo da conservare rispetto a una caffettiera a grandezza naturale. Usiamo anche un Chemex abbastanza spesso e puoi controllare tutto il nostro set per il caffè in questo post .
A Fermentation Crock (ho questo): Di solito c’è qualcosa in qualche fase della fermentazione sul mio bancone e un coccio come questo rende la fermentazione molto più facile. Lo uso più spesso per i crauti.
Coltelli di qualità (li ho): i coltelli sono ancora uno degli oggetti più usati nella mia cucina. Dal tritare le verdure per le omelette alla carne o le verdure per la cena, queste vengono utilizzate sempre. Ho persino investito nell’insegnare ai bambini a usarli (con l’aiuto di questo fantastico corso online ) poiché è un’abilità di vita preziosa.
Bollitore per il tè (ne ho uno in vetro , uno in ghisa e uno in acciaio ): beviamo un sacco di tisane a casa nostra e adoro anche l’aspetto di un bollitore!
Un pelapatate Julienne (ho questo set) : lo uso per sbucciare carote, patate dolci, zucchine, ecc. In forme di noodle da utilizzare al posto dei normali noodles nelle ricette. Questo è anche un lavoro che i miei figli più grandi possono svolgere nella preparazione dei pasti.
A Crinkle Cutter (ho questo): non troppo affilato e crea forme divertenti in modo che i miei figli possano usarli per aiutare con la preparazione dei pasti. Tengo questo e un tagliere di bambù ei bambini possono, a turno, aiutare a tagliare le verdure per i pasti. Sono anche in grado di estrarre questo e una carota o un cetriolo e tagliare fette per uno spuntino ogni volta che lo desiderano.
Un mandolino (ho questo) : quando non ho voglia di usare il robot da cucina, è ottimo da grattugiare, affettare o tagliare (attenzione: è affilato!).
Un termometro da cucina (ho questo): per testare la temperatura delle carni, ecc.
Un termometro per caramelle (ho questo): per testare la temperatura della miscela per marshmallow e pastiglie per la tosse , ecc.
Taglieri in bambù (ho questi): un’alternativa ecologica ai taglieri in plastica e un’alternativa meno fragile ai taglieri di classe. Li uso quotidianamente.
Utensili da cucina in bambù (li ho) : da usare in tutto ciò che sto cucinando.

Articoli per una cucina naturale e biologica - Idee per il registro

4. Articoli casuali

Tovaglioli di stoffa (io li uso) : ho scritto di come cerchiamo di evitare i prodotti di carta nella nostra cucina e usiamo tovaglioli di stoffa ad ogni pasto.
Asciugamani Huck (li ho) : li uso al posto degli asciugamani da cucina e della carta assorbente. Sono super assorbenti e vengono persino utilizzati negli ospedali come asciugamani chirurgici.
Ciotole in acciaio grandi (ho queste): per mescolare e servire
Robot per il pranzo (li abbiamo) : per pranzi al sacco o pasti in movimento. Quelli grandi sono ottimi anche per la conservazione degli alimenti.
Cannucce in acciaio inossidabile : opzioni ecologiche per bere frullati e altre bevande.
Bottiglie d’acqua in metallo (le abbiamo): per lo sport o quando si è fuori casa.
Bottiglie d’acqua in vetro (le abbiamo): da utilizzare con frullati, bevande, ecc. Quando non si è fuori casa.

5. Barattoli

Uso i barattoli per tutto, quindi hanno una categoria a parte. Li usiamo per la conservazione, i bicchieri, la fermentazione di cose come il kvas di barbabietola o il kefir d’acqua e la salsa, nonché per i secondi fermenti di kombucha . Adoro i barattoli di vetro e ho una collezione di vari tipi nella mia cucina:

Barattoli di vetro da un quarto e da una pinta : utilizzare per bere bicchieri, conservare il cibo in frigorifero, confezionare insalate e cibi per il pranzo, ecc.
Coperchi a tazza (li abbiamo ): converti i barattoli di muratore in bicchieri per bevande calde o fredde.
Coperchi di conservazione in plastica (li abbiamo ): da utilizzare quando i coperchi di metallo non sono raccomandati come durante la fermentazione.
Coperchi con tappo per barattoli di vetro: spesso utilizzati per bere o per conservare i liquidi in frigorifero.
Coperchi germoglianti per vasi Mason: ottimi per coprire fermenti aperti come kefir d’acqua e insetti di zenzero.
Barattoli da un gallone per la fermentazione: o per conservare le bevande in frigorifero.
Barattolo con rubinetto grande per Kombucha a fermentazione continua
Barattoli di stoccaggio con coperchi di vetro (ho questi): molti oggetti nella mia dispensa e sul mio bancone sono conservati in questi barattoli.