Praticamente tutti hanno la cannella nel cassetto delle spezie, ma alcuni potrebbero non conoscerne i numerosi benefici e usi per la salute. È un ingrediente dei miei prodotti per la salute orale preferiti e con buone ragioni. Questa erba dal sapore gradevole ha una lunga storia sia nella medicina naturale che come favorita in cucina.
Cannella: una spezia per i secoli
Dall’Antico Testamento agli antichi egizi, molte culture antiche usavano la cannella per l’unzione, la conservazione e il consumo. La cannella era così apprezzata nel Medioevo da essere considerata un bene di lusso e uno status symbol. Un tempo era anche più prezioso dell’oro!
L’antica medicina cinese ha fatto affidamento a lungo su questa spezia come agente riscaldante e purificante per trattare il cuore, i polmoni e la vescica. (La medicina cinese usa il Guizhi , ricavato dai ramoscelli dell’albero di cannella in contrasto con la familiare spezia di cassia ricavata dalla corteccia interna.)
Oggi, questa spezia gode ancora di un’incredibile popolarità e risiede in quasi tutti gli armadietti delle spezie. Solo un accenno a questo probabilmente fa venire in mente immagini calde e confortanti come muffin appena sfornati, torta di mele, farina d’avena o sidro di mele.
La parte fantastica è che ha vantaggi oltre ad essere dolce e piccante!
I molti vantaggi della cannella
Guardando il lungo elenco di benefici comprovati non c’è da meravigliarsi che questa deliziosa spezia abbia una storia di utilizzo così lunga. La cannella combatte i disturbi digestivi, le infezioni renali, il raffreddore, l’influenza, l’ipertensione e si mostra promettente anche nella lotta contro alcuni tipi di cancro.
Regola lo zucchero nel sangue
Forse il vantaggio più ben documentato è la capacità della cannella di regolare lo zucchero nel sangue. Sono necessari ulteriori studi sul ruolo che l’erba può svolgere nel trattamento pre-diabetico o diabetico, ma la ricerca mostra benefici ipoglicemici dall’ingestione di circa 2 cucchiaini al giorno.
Antinfiammatorio
Gli studi dimostrano che la corteccia della varietà cassia contrasta fortemente l’enzima responsabile dell’infiammazione. Aggiungi un pizzico (o due o tre) a bevande, ricette o frullati per ottenere maggiori benefici antinfiammatori.
Antimicrobico
L’olio di corteccia di cannella è un agente antibatterico particolarmente efficace ed è stato a lungo disinfettato e conservato. È stato anche dimostrato efficace contro E. coli.
Lo usiamo in polvere dentifricia fatta in casa per la sua capacità di uccidere i batteri responsabili della carie. La nostra opzione preferita acquistata in negozio, OraWellness, spiega perché includono la cannella nel loro risciacquo orale:
Recenti ricerche condotte in Nuova Zelanda hanno dimostrato che l’olio essenziale di cannella ha la massima potenza antimicrobica contro Streptococcus mutans , i batteri responsabili della carie, e Lactobacillus plantarum , uno dei batteri responsabili delle malattie gengivali. Lo studio di ricerca ha concluso “che potrebbe esserci un ruolo per gli oli essenziali nello sviluppo di nuovi trattamenti anticarie (anti-cavità)”.
Antifungino
Alcune specie di cannella sono efficaci contro le infezioni fungine ed è stata persino usata per trattare la candidosi orale (un sintomo comune nei pazienti affetti da HIV).
Antivirale
La corteccia di cassia di cinnamomo si è dimostrata efficace contro le malattie respiratorie virali, l’influenza e il raffreddore.
Antiossidante
Possiamo inserire altri “anti” qui? Sì! La cannella mostra anche un’influenza antiossidante sulle cellule dei radicali liberi. La specie C. zeylanicum mostra gli effetti antiossidanti più potenti, ma anche il Ceylon o le varietà Cassia più comuni offrono questi benefici.
Abbassa la pressione sanguigna
Poiché molti composti che aiutano con i livelli di insulina e zucchero nel sangue abbassano anche la pressione sanguigna, la cannella ha benefici anche qui. In uno studio sui ratti, il consumo regolare ha abbassato la pressione sanguigna sistolica nei ratti ipertesi alimentati con una dieta ricca di saccarosio (il che rende il mio punto sullo zucchero !) Quasi fino al livello (normale) dei ratti che non consumano saccarosio.
Per il cervello
Nuove interessanti ricerche mostrano che la cannella può bloccare una proteina chiamata tau nel cervello. Questo è importante perché l’accumulo di tau si trova nel cervello delle persone con Alzheimer. Il meccanismo esatto non è ancora chiaro, ma potrebbe essere un utilizzo promettente.
Cannella di Ceylon contro cannella Cassia
Molte persone non si rendono conto che ci sono più tipi di questa spezia. I due tipi principali sono il ceylon e la cassia. Entrambi sono considerati sani, ma è importante conoscere la differenza quando si usa la cannella come rimedio.
L’odore e il sapore della cannella provengono in gran parte da un composto chiamato cinnamaldeide. La cinnamaldeide è responsabile anche di molti dei benefici per la salute della cannella, ma in questo caso la dose costituisce il rimedio. Troppa cinnamaldeide può essere dannosa. Ma non preoccuparti … ci sono opzioni di cannella sicure che non contengono troppa cinnamaldeide.
Cannella di Ceylon
Ceylon è considerata “vera cannella”. Proviene dalla corteccia interna dell’albero Cinnamomum verum e cresce nello Sri Lanka e in alcune parti dell’India.
Ha un sapore più delicato della Cassia a causa del suo contenuto di cinnamaldeide inferiore. Questo rende anche Ceylon una cannella più sicura da usare come rimedio. Personalmente preferisco il Ceylon anche negli usi culinari poiché ha un sapore leggermente più delicato. Questo è quello che uso .
Cannella Cassia
Questa è la cannella che troverai nella maggior parte dei negozi di alimentari. Proviene dall’albero Cinnamomum cassia ed è originario della Cina. La cassia è una varietà più economica ma oltre il 90% dei suoi oli proviene dalla cinnamaldeide. Questo lo rende ottimo per l’uso nelle ricette poiché un po ‘fa molto. Molti esperti mettono in guardia contro l’uso di questa varietà come rimedio, anche se a causa dell’alto contenuto di cinnamaldeide.
La cassia contiene anche alti livelli di cumarina. Questa sostanza può causare danni al fegato in quantità elevate. In effetti, il governo danese ha recentemente iniziato a regolamentare l’ uso della cannella nei panifici per assicurarsi che le persone non consumino troppa cumarina. Ceylon non contiene alti livelli di cumarina.
Fa male mangiare troppa cannella?
Come ogni cosa, una cosa troppo buona può essere dannosa. Questo è vero con l’acqua ed è certamente vero anche con questa spezia. Gli esperti concordano sul fatto che l’uso culinario è quasi sempre sicuro (purché non aggiungiamo 1/4 di tazza a un frullato), ma ci sono alcune precauzioni importanti nell’usarlo come rimedio.
Gli studi hanno esaminato i diabetici che utilizzano fino a 6 grammi di cannella cassia al giorno per la gestione della glicemia. Hanno riscontrato miglioramenti nella glicemia a digiuno e in altre misurazioni (rispetto al placebo) e non hanno segnalato alcun effetto collaterale negativo.
La cassia è tradizionalmente utilizzata negli studi, probabilmente perché è più ampiamente disponibile, ma molti esperti raccomandano il Ceylon per i benefici senza la cumarina e gli alti livelli di cinnamaldeide.
Detto questo, tutte le ricerche disponibili che ho trovato indicano che piccole quantità di 1-2 cucchiaini al giorno di entrambi i tipi sono probabilmente sicure per chi non ha una condizione medica. Ovviamente, chiunque sia sotto le cure di un medico o che stia assumendo un farmaco dovrebbe controllare per assicurarsi che non ci siano controindicazioni o interazioni prima di prendere grandi quantità di qualsiasi cosa.
Quanta cannella mangiare?
Ho chiesto a diversi medici di cui mi fido di questa domanda. Il consenso era che la ricerca mostra che fino a 6 grammi al giorno (per gli adulti) sembrano essere sicuri. Hanno consigliato di utilizzare solo una varietà Ceylon di alta qualità e anche di pedalare avanti e indietro per ottenere i migliori risultati.
Infatti, in una recente visita a una clinica di medicina biologica, il medico ha detto che in quasi tutti i casi dovrebbero essere riciclati integratori di qualsiasi tipo. Raccomandava di assumere integratori solo durante la settimana e di riposare nel fine settimana in modo che il corpo potesse fare una pausa e non si acclimatasse all’integratore. (Ovviamente, questo non si applicherebbe ai farmaci).
12 modi per usare la cannella
Quindi, con tutti questi vantaggi, come lavoriamo in sicurezza questa spezia nella vita quotidiana? Ecco alcuni dei miei modi preferiti per usarlo:
- Al mattino: aggiungi un pizzico a una tazza di tè caldo per una sferzata di energia (e dolcezza) per iniziare la giornata. Oppure aggiungine un po ‘al tuo caffè! Mi piace aggiungere ai fondi di caffè prima della preparazione.
- Per raffreddori e influenza – Prendi fino a mezzo cucchiaino in una tazza di tè con succo di limone e miele , o aggiungilo allo sciroppo di sambuco .
- Per la tosse – Questo sciroppo per la tosse a base di erbe è un altro modo per potenziare il sistema immunitario di usare la cannella .
- In una tintura: aggiungi la cannella a una tintura fatta in casa per aumentare l’assorbimento delle erbe e migliorare il sapore.
- Nell’olio di pesce – Sorprendentemente, la cannella rende una dose di olio di pesce molto più gustosa (ottimo per i bambini!).
- Come rimedio digestivo – prendo mezzo cucchiaino in acqua, tè o capsule dopo un pasto fuori dove ho consumato cibi che normalmente non mangio.
- Nei prodotti orali – Come ho già detto, i benefici per la salute orale della cannella sono ben documentati. Prova questa ricetta .
- Nei pasti salati / piccanti: le miscele di condimenti al curry e jerk spesso contengono cannella o prova a crearne una tua .
- Per dimagrire – La mia ospite del podcast Nagina Abdullah consiglia la cannella per lenire la voglia di zucchero a tarda notte e aumentare il metabolismo.
- Per la salute vaginale – Ho sentito parlare di usare il tè alla cannella, la tintura o la polvere esternamente sulle infezioni vaginali per accelerare la guarigione, anche se non l’ho provato io stesso.
- Come lenitivo per la pelle – Mescolare un po ‘di cannella in polvere con il miele e applicare sulle punture di insetti.
- In Makeup – Sì … alcune delle mie ricette di trucco fai-da-te usano la cannella!
O solo come una spezia …
Ovviamente non c’è niente di sbagliato (e tutto giusto) nell’ottenere questa spezia nel modo tradizionale in ricette come muffin , calzolai e frittelle, o in bevande come il tè chai , il wassail , i tè e questa versione più sana dello zabaione.
Altri usi e precauzioni
Le donne incinte non dovrebbero usare grandi quantità (usi culinari o meno di 1/2 cucchiaino al giorno va bene) o l’olio essenziale in quanto può causare contrazioni. Come sempre, consultare un medico o un professionista medico prima di utilizzare questa o qualsiasi altra erba medicinale.
Ci sono alcune prove che il contenuto di cumarina di questa erba può essere dannoso in grandi dosi. La cannella di Ceylon ha una quantità molto, molto inferiore di cumarina, rendendola più sicura da assumere in grandi dosi o durante la gravidanza o l’allattamento. Ha anche un gusto molto più delicato, che lo rende adatto ai bambini.
Quello che uso
Ordino Ceylon organica alla rinfusa e tenerlo in un barattolo di vetro nella mia dispensa. In questo modo, l’ho a portata di mano per usarlo in tutti i modi sopra o semplicemente per cospargere i cibi.
