In Belgio, tra gli imballaggi in plastica utilizzati negli alimenti, solo le bottiglie vengono riciclate . Insomma, poco rispetto alle quantità usate e buttate ogni giorno! Anche se questo dovrebbe evolversi con le nuove buste PMC dove puoi anche lanciare vasetti di yogurt, ciotole, bustine, pellicole …
Oltre ad essere un problema di rifiuti, la plastica a contatto con gli alimenti può anche avere effetti negativi sulla salute . Soprattutto a causa degli interferenti endocrini contenuti nel materiale?
> Vedi: Qual è il problema con la plastica? e cibo: come evitare gli interferenti endocrini?
Ecco 3 consigli da mettere in pratica durante i pasti e gli spuntini.
1. Evitare la plastica monouso
Una piccola bottiglia d’acqua da mezzo litro al giorno equivale a 2,5 chili di plastica all’anno. Anche se queste bottiglie vengono riciclate, è comunque meglio non usarne tante. Allo stesso modo, al ritmo di due caffè al giorno, un dipendente consuma più di 400 tazze all’anno, ovvero 1,6 litri di olio … niente di cui verrà riciclato!
2. Limitare il contatto di determinati alimenti con la plastica
Le plastiche utilizzate per vassoi, bevande o contenitori freddi sono di qualità alimentare. Tuttavia, sono costituiti da sostanze che possono migrare nel cibo. Preoccupante perché alcuni di loro sono cancerogeni o disturbano il sistema ormonale. Queste migrazioni sono note e legalmente regolamentate. Tuttavia, gli standard vengono spesso rivisti al ribasso nel tempo. A scopo precauzionale, è quindi preferibile limitare il contatto degli alimenti con la plastica.
Poiché la migrazione è favorita dal tempo, dal calore, dall’acidità e dal grasso, è opportuno evitare in particolare:
- conservare a lungo lo stesso cibo nella plastica;
- mettere i pasti caldi avanzati in un barattolo di plastica;
- riscaldare un piatto in un contenitore di plastica, anche se si dice che sia “adatto al microonde”;
- conservare cibi o preparati molto grassi o acidi in una scatola di plastica.
Insomma, se non dovete preoccuparvi di lasciare l’acqua fredda in una bottiglia di plastica, eviterete di mettere una coulis di pomodoro in una scatola di plastica fresca.
3. Preferisci alternative alla plastica
Quali sono le alternative all’uso della plastica negli alimenti? Vetro, acciaio inossidabile di qualità e porcellana sono materiali che non rappresentano un problema con la migrazione di sostanze nocive. Qualche esempio :
- per il trasporto di bevande , la bottiglia in acciaio inox (non in alluminio perché queste bottiglie hanno spesso un rivestimento in plastica all’interno) sostituisce vantaggiosamente le piccole bottiglie d’acqua. Puoi anche optare per il vetro (possibilmente con una copertura in plastica o neoprene per il trasporto). Per i tappi “sportivi”, controlliamo che la plastica sia priva di ftalati e BPA (bisfenolo A). Usare una zucca è molto più economico, l’acqua in bottigliette costa facilmente più di 200 € all’anno, soprattutto se le compri dal distributore! Super utile anche quando si trasportano bevande più acide come la soda o il succo di frutta.
- per cucinare sono perfetti i piatti in vetro (anche se significa trasferire le piccole lasagne vendute in una teglia di plastica).
- il vetro è ideale anche per conservare gli avanzi in frigorifero .
- per il trasporto di un pasto si può anche ripiegare sul vetro o, per un’opzione infrangibile, sulle scatole in acciaio inox. Ci sono anche contenitori per il pranzo in acciaio inossidabile, perfetti per la cartella dei più piccoli. La copertura è spesso realizzata in plastica per garantire una buona tenuta, ma il contatto con il cibo è ancora limitato.
Queste alternative sono particolarmente utili per il confezionamento di cibi caldi, grassi o acidi.
