Attenzione al consumatore: cibo 2/3 – Mangiare biologico

• Mangiare Bio?
• Questioni sanitarie, ambientali e sociali
• Spunti di riflessione e soluzioni:
  • informazioni pratiche
  • notizia
  • smantellamento della pubblicità e argomenti di greenwashing
  • etichette
  • cambiamenti comportamentali e alternative

MANGIARE BIO?

Oggi, la parola “organico”, tramandata nel linguaggio quotidiano, è ampiamente abusata. Qual è il suo vero significato nel cibo? Quali sono le etichette e quali garanzie offrono? Quali sfide e preoccupazioni incontra il cibo biologico? Partendo dalla militanza, questo movimento a volte fa fatica a non farsi conquistare dalla moda e dal marketing. E poi, possiamo nutrire il mondo in modo organico, le produzioni sono presumibilmente inferiori e i costi più alti?

Come accennato nel Consumer Focus “Food” di settembre, il cibo è un diritto umano fondamentale, mentre la fame colpisce 800 milioni di persone in tutto il mondo. Al fine di soddisfare la crescente domanda di cibo da parte di una popolazione mondiale in continua crescita, alcuni ritengono che la soluzione sia produrre di più, e soprattutto piante e animali resistenti alle malattie, lasciando così più spazio alle modifiche genetiche per sostituire i prodotti. effetti. Altri credono che l’agroecologia possa nutrire il mondo, mentre altri ancora credono che la loro salute dipenda solo dalla qualità organica del cibo che ingeriscono, anche se hanno fatto molta strada. Come navigare?

QUESTIONI SANITARIE, AMBIENTALI E SOCIALI

Dagli anni ’50 in poi, il desiderio di produrre un’agricoltura più guidata dalle pratiche estensive ai modi intensivi, con come corollario la produzione industriale, le colture da campo, la meccanizzazione, l’uso di pesticidi e antibiotici, greggi in continua crescita, polli in batteria, OGM, ecc ., insomma, tutto per aumentare i rendimenti e la redditività. Potremmo così mangiare di tutto, sempre, ovunque ea buon mercato. Purtroppo, questo “progresso” è stato fatto a scapito della qualità, della salute dei lavoratori e dei consumatori, nonché dell’ambiente: suoli impoveriti, falde acquifere inquinate, diminuzione dei nutrienti, aumento dei residui di pesticidi, malattie professionali correlate. , disturbi endocrini e altri tumori legati alla presenza di pesticidi negli alimenti, ecc. 

Già negli anni ’60, i duri a morire del mondo associativo (Nature et Progrès, Soil Association, ecc.) Protestarono contro questi abusi. Considerati dapprima originali resistenti al progresso, hanno stabilito le regole della produzione biologica e ora stanno raccogliendo sempre più fedeli. Gli scandali ambientali e sanitari delle pratiche che denunciano portano regolarmente l’acqua al loro mulino.

PUNTI DI RIFLESSIONE E SOLUZIONI

Il biologico è oggi un’alternativa credibile alle sfide della produzione nel rispetto delle persone, dell’ambiente e della salute pubblica, anche se troviamo, sotto lo stesso nome di alimento biologico e sotto le stesse etichette, approcci molto diversi. Ad esempio, le produzioni di piccole fattorie contadine e dell’industria di trasformazione biologica potranno beneficiare del marchio europeo per l’agricoltura biologica, a condizione che soddisfino i criteri della legislazione. 

L’ UE definisce “agricoltura biologica” come segue: “metodo di produzione agricola basato sul rispetto degli organismi viventi e dei cicli naturali, che gestisce globalmente la produzione promuovendo l’agrosistema ma anche la biodiversità, le attività organiche del suolo e i cicli biologici. Per raggiungere questi obiettivi, gli agricoltori biologici devono rispettare le normative europee che escludono in particolare l’uso di fertilizzanti chimici e pesticidi sintetici, nonché di organismi geneticamente modificati ”. L’industria agroalimentare cerca di limitare il biologico a questa definizione tecnica che le si addice bene. Ciò gli consente di ignorare le distanze tra il luogo di produzione, lavorazione e distribuzione, condizioni di lavoro e di produzione, stagionalità degli alimenti, ecc. E se il biologico fosse qualcosa di più dell’etichettatura?

Durante il mese di novembre faremo il punto:

• informazioni pratiche  per i consumatori: consigli, suggerimenti e trucchi
  • Chi vuole gli OGM? (Dossier novembre 2015)
  • Cibo: biologico e premuroso (dossier)
     
• novità del settore :
  • Legislazione europea sulla produzione biologica: 
    • REGOLAMENTO (CE) N. 834/2007 sulla produzione biologica e l’etichettatura dei prodotti biologici
    • REGOLAMENTO (CE) N. 889/2008 recante modalità di applicazione del Regolamento 834/2007 (versione consolidata del 1 gennaio 2015)
       
• smantellamento di argomenti pubblicitari e greenwashing:
  • infine, l’olio di palma biologico, è buono o non è buono?
     
• etichette  per scegliere bene:

Etichetta europea dell’agricoltura biologica: i prodotti su cui è apposto sono conformi alla normativa europea sull’agricoltura biologica. Ciò riguarda: prodotti agricoli (compresa l’acquacoltura), mangimi per animali e sementi destinate alla coltivazione. Anche il vino (produzione di uva e vinificazione) è interessato dal 2012.

Nature et Progrès: i prodotti rispettano le carte dell’agricoltura biologica di Nature & Progrès. Marchio di associazione privata. Ci sono due termini “Nature & Progrès” per il cibo: l’etichetta francese e l’etichetta belga.

 

Biogarantie: etichetta belga per alimenti biologici; garantisce che la frutta e la verdura provengano da agricoltura biologica (i prodotti compositi contengono almeno il 95% di ingredienti biologici). Aggiunge criteri interessanti alla conformità alle normative europee, come il divieto assoluto di sali di nitriti e nanotecnologie  in tutte le fasi della lavorazione del prodotto. È autorizzata solo la gelatina di pesce selvatico, la cicoria non può essere forzata in acqua ma nel terreno (la coltura stessa viene effettuata nel terreno secondo le normative europee) …

 

Etichetta AB: etichetta francese per l’agricoltura biologica. garantisce che la frutta e la verdura provengano da agricoltura biologica (i prodotti compositi contengono almeno il 95% di ingredienti biologici). In sostanza aggiunge le norme dettagliate di produzione applicabili agli animali da allevamento (conigli, pollastre, lumache, ecc.)

 

Demeter: garantisce che la frutta o la verdura provenga da agricoltura biologica (prodotti compositi: min. 95% di ingredienti biologici). Rispetta anche i principi della biodinamica (es. Necessità di avere bestiame in azienda).

 

Soil Association: etichetta inglese che garantisce che frutta e verdura provengono da agricoltura biologica (i prodotti compositi contengono almeno il 95% di ingredienti biologici). Rispetta i criteri del biologico europeo ma è più severo sotto certi aspetti. Si trova sui nostri scaffali sui prodotti … Inglese!

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.
 

• cambiamenti comportamentali e  alternative per una dieta sana:
  • Cibo sostenibile
  • Mangia meno carne
  • Pesce sostenibile: locale (europeo), stagionale, selvatico o d’allevamento, tutti i criteri e le etichette per fare la scelta giusta
  • Stop allo spreco di cibo! In Belgio vengono buttati 20 kg di cibo all’anno e per abitante. 1/4 della produzione alimentare mondiale viene buttata via. Quando diciamo che il biologico è costoso, è anche una questione di costo complessivo. Se dovessimo sprecare meno, potremmo ridistribuire il “profitto” sui prodotti biologici accuratamente selezionati e consumati.
  • Menu classici o menu sostenibili? La brochure Non mi piace la cicoria ti spiega come fare delle scelte per mangiare locale, sano, facile ed economico con la famiglia.

…

Abbiamo visto in precedenza come ” mangiare in modo sostenibile ” in tre passaggi! Completiamo questa informazione Mangiando biologico o locale o equo?

La pagina focus, che contiene già molte informazioni pratiche, verrà completata nel corso del mese.

Restate sintonizzati per seguire le novità!